- Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und iFortsetzung auf der nächsten Seiten mundgerechte Stücke schneiden.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Danach das Fleisch kurz aus der Pfanne nehmen.
- Butter in dieselbe Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Champignons hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht Farbe bekommen.
- Mit Brühe ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Sahne einrühren und die Sauce 3–5 Minuten leicht einkochen lassen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
- Nach Wunsch Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig wird.
- Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie servieren.
Tipps
Für eine besonders cremige Sauce kannst du zusätzlich 1–2 EL Frischkäse einrühren. Wer es würziger mag, gibt etwas Muskat, Chili oder italienische Kräuter dazu.
Die Champignons sollten kräftig angebraten werden, damit sie mehr Aroma bekommen und die Sauce nicht wässrig wird.
Serviervorschlag
Diese Hähnchen-Champignon-Pasta schmeckt frisch aus der Pfanne am besten. Dazu passt ein grüner Salat, Tomatensalat oder etwas knuspriges Knoblauchbrot.
Fazit
Cremige Hähnchen-Champignon-Pasta ist einfach, sättigend und voller Geschmack. Mit zartem Hähnchen, Pilzen und einer cremigen Sauce entsteht ein schnelles Familiengericht, das immer gut ankommt.
