Dieses cremige Würstchengulasch mit Paprika ist genau das richtige Rezept, wenn ein warmes und sättigendes Essen schnell auf dem Tisch stehen soll. Saftige Geflügelwürstchen, süße rote Paprika und eine würzige Tomaten-Sahne-Soße ergeben ein unkompliziertes Gericht, das bei der ganzen Familie gut ankommt.
Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse. Das Würstchengulasch schmeckt besonders gut mit Reis, Nudeln, Kartoffelpüree oder frischem Brot. Auch am nächsten Tag lässt es sich problemlos wieder aufwärmen.
Warum dieses cremige Würstchengulasch mit Paprika begeistert
Dieses Rezept ist nicht nur schnell, sondern auch besonders vielseitig. Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und können leicht an den eigenen Geschmack angepasst werden.
Das Gericht ist:
- in ungefähr 30 Minuten fertig
- cremig, würzig und angenehm mild
- ohne Schweinefleisch zubereitet
- ideal für die ganze Familie
- gut zum Vorbereiten geeignet
- mit verschiedenen Beilagen kombinierbar
Durch die Kombination aus Tomaten, Sahne und Paprikapulver entsteht eine besonders aromatische Soße. Die Paprikastreifen bleiben leicht bissfest und sorgen für eine angenehme Süße.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Geflügelwürstchen oder Rindswürstchen
- 1 große rote Paprikaschote
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 kleine Prise Zucker
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- etwas frische Petersilie zum Garnieren
Optional für mehr Würze
- ½ Teelöffel Currypulver
- Chiliflocken
- 1 kleine grüne Paprikaschote
- 100 g Champignons
- 50 g geriebener Käse
Zubereitung
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Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Geflügel- oder Rindswürstchen in ungefähr ein bis zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die rote Paprikaschote waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2. Würstchen anbraten
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Die Wurstscheiben hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa vier bis fünf Minuten anbraten.
Die Scheiben gelegentlich wenden, damit sie auf beiden Seiten leicht gebräunt werden. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Teller beiseitestellen.
Durch das separate Anbraten bekommen die Würstchen mehr Geschmack und behalten später in der Soße eine angenehm feste Konsistenz.
3. Gemüse dünsten
Die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne geben. Falls die Pfanne sehr trocken ist, noch einen kleinen Schuss Öl hinzufügen.
Die Zwiebel etwa zwei Minuten glasig dünsten. Paprikastreifen dazugeben und weitere drei bis vier Minuten braten. Danach den Knoblauch hinzufügen und ungefähr 30 Sekunden mitdünsten.
Der Knoblauch sollte nicht zu dunkel werden, da er sonst bitter schmecken kann.
4. Tomatenmark anrösten
Das Tomatenmark zum Gemüse geben und ungefähr eine Minute unter ständigem Rühren anrösten. Dadurch entwickelt es ein kräftigeres und leicht süßliches Aroma.
Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Die Gewürze nur kurz mitrösten, damit das Paprikapulver nicht verbrennt.
5. Cremige Soße zubereiten
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Senf und eine kleine Prise Zucker unterrühren.
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