In einer großen Schüssel die aufgetauten Erbsen, den Cheddar-Käse, die rote Zwiebel, den Sellerie und den zerbröselten Bacon vermengen.
In einer separaten kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Apfelessig, Zucker, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Das Dressing über die Erbsenmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack optimal entfalten kann.
Vor dem Servieren nochmals vorsichtig umrühren und nach Wunsch mit zusätzlichem Bacon garnieren.
