Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten
. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kochen oder backen, bis sie weich sind, dann zu einem glatten Püree verarbeiten. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.
Schritt 2: Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine Gugelhupf- oder Kastenform, damit der Kuchen nicht anklebt.
Schritt 3: Butter und Zucker schaumig rühren.
In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Dieser Schritt ist entscheidend für eine weiche Konsistenz.
Schritt 4: Eier und Vanille hinzufügen.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
Schritt 5: Trockene Zutaten vermischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz verquirlen.
Schritt 6: Alles vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Milch zur flüssigen Mischung geben. Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist – nicht zu lange rühren.
Schritt 7: Süßkartoffeln hinzufügen
Die pürierten Süßkartoffeln vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig wird dickflüssig und cremig sein.
Schritt 8: Kuchen backen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. 70–80 Minuten backen oder bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 9: Den Kuchen abkühlen
lassen Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
Schritt 10: Glasur auftragen (optional)
Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Glasur verrühren. Über den abgekühlten Kuchen träufeln.
Hinweise
Pekannuss-Variante: Für mehr Biss 1 Tasse gehackte Pekannüsse hinzufügen.
Würze-Variante: Mehr Gewürze verwenden oder Piment hinzufügen für intensiveren Geschmack.
Frischkäseglasur: Einfache Glasur durch Frischkäse-Frosting ersetzen.
Mini-Kuchen: Für Einzelportionen in Muffinformen backen.
Gesündere Variante: Einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 75 Minuten
Nährwerte
Kalorien: 420 kcal Natrium: 220 mg Protein: 6 g
