Schritt-für-Schritt-Anleitung
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1. Äpfel geputzt
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Äpfel anbraten
Die Butter in einer großen ofenfesten Pfanne schmelzen.
Die Apfelscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie etwas weich werden.
3. Teig herstellen
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Milch hinzufügen und verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Wer mag, kann zusätzlich Zimt oder Zitronenschale hinzufügen.
4. Äpfel mit Teig bedecken
Den Teig gleichmäßig über die Äpfel in die Pfanne gießen.
5. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pfanne etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Servieren
Den Apfelpfannkuchen etwas abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Rückblick
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten
Portionen
6 Portionen
Ungefähre Nährwerte
Profi-Portion:
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 34 g
- Eiweiß: ca. 7 g
- Fett: ca. 8 g
- Ballaststoffe: ca. 2 g
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Verwenden Sie leicht säuerliche Äpfel wie Elstar oder Boskoop.
- Die Äpfel nicht zu dick schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Der Teig sollte glatt und klümpchenfrei sein.
- Frisch aus dem Ofen schmeckt der Apfelpfannkuchen am besten.
- Mit einer Kugel Vanilleeis wird daraus ein besonderes Dessert.
Variationsmöglichkeiten
Mit Rosinen
Eine Handvoll Rosinen unter die Äpfel mischen.
Mit Mandeln
Gehobelte Mandeln vor dem Backen auf den Teig streuen.
Mit Birnen
Einen Teil der Äpfel durch Birnen ersetzen.
Mit Zimt und Zucker
Nach dem Backen großzügig darüberstreuen.
Mit Vanillesoße
Warm mit selbstgemachter Vanillesoße servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Gut lagern.
- Vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Nicht zum Einfrieren empfohlen, da die Äpfel weich werden können.
Fazit
Dieser Apfelpfannkuchen aus der Pfanne vereint die besten Eigenschaften eines Kuchens und eines Pfannkuchens. Die saftigen Äpfel, der luftige Teig und die feine Süße machen ihn zu einem zeitlosen Familienrezept, das immer gelingt und garantiert für Begeisterung sorgt. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als schnelles Dessert für die ganze Familie.
