Einführung
Dieser klassische Quarkkuchen ist unglaublich weich, luftig und leicht. Perfekt für alle, die einen traditionellen deutschen Käsekuchen ohne Boden lieben – genau wie bei Oma.
Zutaten
- 1 kg Quark (20 % Fett)
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Butter (oder Margarine)
- 100 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Zitronensaft
Zubereitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker
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2. Eier und Zucker
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
3. Butter hinzufügen
Die weiche Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Quark einarbeiten
Den Quark und etwas Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
5. Trockene Zutaten
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
6. Backen
Teig in die Form geben und ca. 50–60 Minuten backen.
Nach dem Backen im Ofen leicht abkühlen lassen, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Tipps für perfekten Quarkkuchen
- Nicht zu lange rühren → sonst wird er zu kompakt
- Im Ofen langsam abkühlen lassen → verhindert Risse
- Für extra Geschmack: Rosinen hinzufügen (wie auf dem Bild)
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
Häufige Fragen
Warum fällt der Kuchen nach dem Backen zusammen?
Das ist normal bei Quarkkuchen – wichtig ist langsames Abkühlen.
Kann ich ihn ohne Mehl machen?
Ja, du kannst Maisstärke als Alternative verwenden.
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