- 230 g Zucker
- 5 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 220 g Margarine oder Butter (weich)
- 320 g Quark
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Tipp: Zimmerwarme Zutaten lassen sich besser verrühren und ergeben einen gleichmäßigeren Teig. Der Quark sorgt für die typische Saftigkeit und hält den Kuchen tagelang frisch.
Zubereitung Schritt für Schritt
Schlage zunächst Zucker, Vanillezucker, Eier und die weiche Margarine schaumig, bis eine helle, cremige Masse entsteht. Rühre anschließend den Quark unter, bis er vollständig eingearbeitet ist. Mische Mehl und Backpulver und hebe die trockenen Zutaten löffelweise unter den Teig. Rühre nur so lange, bis alles gerade verbunden ist – so bleibt der Kuchen locker.
Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform oder Springform und streiche ihn glatt. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50 bis 60 Minuten. Mache am Ende die Stäbchenprobe. Lass den Kuchen kurz in der Form ruhen, stürze ihn dann und bestäube ihn nach dem Auskühlen mit Puderzucker.
Wandelbar nach Geschmack
Das Rezept ist herrlich vielseitig. Wer mag, gibt frische Früchte wie Beeren oder gewürfelte Äpfel in den Teig, verfeinert ihn mit einer Prise Zimt oder etwas Zitronenschale oder hebt Schokostückchen unter. Für eine festliche Variante lässt sich der ausgekühlte Kuchen mit einer Zitronen- oder Schokoladenglasur überziehen. So wird aus dem einfachen Klassiker im Handumdrehen dein ganz persönlicher Lieblingskuchen.
