Ein unglaublich saftiger Schokoladenkuchen mit weichem Kakao-Biskuit, einer feinen Karamellschicht, luftiger Frischkäse-Sahnecreme und Schokoladen-Ganache. Geröstete Nüsse und Karamell machen ihn perfekt.
Zutaten
Für den Schoko-Biskuit:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 50 ml Milch
- 75 g Mehl
- 25 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Für das Karamell:
- 150 g Zucker
- 70 g Butter
- 110 ml Schlagsahne (33–36 %)
- ⅓ TL Salz
Zum Tränken:
- 200 ml heiße Milch
- 1 TL Vanillezucker
Für die Creme:
- 400 g Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 200 ml kalte Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladen-Ganache:
- 70 g Milchschokolade
Fortsetzung auf der nächsten Seite
