Der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten wird häufig mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht.
Saubohnen können dabei helfen:
- Den Cholesterinspiegel zu verbessern
- Den Blutdruck zu unterstützen
- Die Kaliumaufnahme zu erhöhen
- Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken
Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks und unterstützt die normale Funktion von Muskeln und Nerven.
Warum manche Menschen Saubohnen meiden sollten
Trotz ihrer zahlreichen Vorteile sind Saubohnen nicht für jeden ungefährlich.
Der wichtigste Risikofaktor ist eine genetische Besonderheit, die als Glukose-6-Phosphat-Dehydrogenase-Mangel (G6PD-Mangel) bekannt ist.
Diese Erkrankung betrifft weltweit Millionen Menschen.
Besonders häufig kommt sie vor in:
- Mittelmeerregionen
- Nordafrika
- Teilen des Nahen Ostens
- Südostasien
- Bestimmten Regionen Afrikas
Viele Betroffene wissen lange Zeit nichts von ihrer Erkrankung.
Favismus – wenn Saubohnen gefährlich werden
Bei Menschen mit G6PD-Mangel kann der Verzehr von Saubohnen eine sogenannte hämolytische Krise auslösen.
Diese Erkrankung wird als Favismus bezeichnet.
Bestimmte natürliche Inhaltsstoffe der Bohne können bei Betroffenen die roten Blutkörperchen schädigen.
Dadurch werden diese vorzeitig zerstört.
Die Folgen können schwerwiegend sein.
Symptome des Favismus
Die Beschwerden treten oft wenige Stunden bis wenige Tage nach dem Verzehr auf.
Typische Symptome sind:
- Starke Müdigkeit
- Schwächegefühl
- Blässe
- Schwindel
- Kurzatmigkeit
- Herzrasen
- Dunkler Urin
- Gelbfärbung der Haut
- Gelbfärbung der Augen
In schweren Fällen kann eine medizinische Notfallbehandlung erforderlich werden.
Wer sollte besonders vorsichtig sein?
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
