Zum Schluss die Beeren vorsichtig unterheben. Bei tiefgekühlten Beeren diese am besten nicht vorher auftauen , damit der Teig nicht zu flüssig und stark verfärbt wird.
Mit einem großen Löffel oder Eisportionierer 9 große Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das Backblech setzen. Die Oberfläche ist nur leicht geformt – die Kekse dürfen etwas ruhig rustikal aussehen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die XXL-Kekse leicht goldbraun sind. Anschließend einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann vollständig auskühlen lassen.
Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben .
💡Tipp
Statt gemischter Biere funktionieren auch Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren oder klein geschnittene Erdbeeren . Auch Apfelstücke, Pfirsiche oder Trockenfrüchte passen hervorragend.
Besonders lecker: Die Kekse nicht zu lange backen – dann bleiben sie innen schön weich, saftig und schnell ein wenig cremig .🍓🫐❤️
