Diese Zucchini-Käse-Pfannkuchen sind außen goldbraun, innen weich und wunderbar würzig. Die geriebene Zucchini macht den Teig besonders saftig, während Käse und frischer Dill für viel Geschmack sorgen. Perfekt als schnelles Abendessen, Snack oder vegetarische Beilage.
Zutaten
Für ca. 6–8 Stück:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Mozzarella
- 1 Bund Dill oder Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, optional
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
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