Cremig? → 2 EL Sahne oder Frischkäse einrühren
Scharf? → Mehr Chili und etwas Cayenne
Zitronig? → Mehr Saft oder Abrieb hinzu
𝗭𝗨𝗕𝗘𝗥𝗘𝗜𝗧𝗨𝗡𝗚:
1. Spaghetti kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen!
2. Garnelen anbraten
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen hineinlegen und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa werden.
3. Knoblauch dazugeben
Den Knoblauch (und optional die Chiliflocken) hinzufügen und 1 Minute mitbraten – nicht zu dunkel werden lassen!
4. Sauce verfeinern
Zitronensaft und 3–4 EL Pastawasser einrühren. Die Mischung schwenken – sie wird sofort sämiger.
5. Pasta unterheben
Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
Was passt zu den Garnelen-Spaghetti?
Grüner Salat mit Zitronendressing
Knoblauchbrot
Tomaten-Mozzarella-Salat
Ein Glas Weißwein (Pinot Grigio, Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
Tipps für perfekte Garnelen-Spaghetti
Garnelen nur kurz braten – sonst werden sie zäh
Knoblauch bei mittlerer Hitze garen → intensiver Geschmack, weniger Bitterstoffe
Pastawasser ist das Geheimnis jeder guten Sauce!
Vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone darübergeben – hebt das Aroma enorm
Für extra Glanz 1 TL Butter zum Schluss einrühren
